Dọn dẹp nhà bếp của bạn với bếp từ.
Việc chuẩn bị thức ăn thường là cách chúng ta thể hiện tình yêu thương với người khác. Nhưng quan trọng không kém gì nguyên liệu là cách thức chế biến thức ăn, điều này có thể tạo nên sự khác biệt giữa một căn bếp sạch sẽ, lành mạnh và một căn bếp có khí thải từ bếp ga. Bạn có biết rằng khí thải từ bếp ga có thể dẫn đến mức độ độc tố trong không khí không an toàn trong nhà của chúng ta không? Đồng thời, bếp ga góp phần vào Biến đổi khí hậu bằng cách đốt cháy hoặc rò rỉ khí metan, một loại khí nhà kính mạnh. [1]
Bếp từ sẽ nấu chín thức ăn của bạn một cách sạch sẽ. Điện – Không còn độc tố nguy hiểm trong nhà bếp của bạn. Bếp từ tạo ra nhiệt thông qua cảm ứng từ, nhờ đó nhanh hơn, an toàn hơn và tiết kiệm năng lượng hơn so với bếp ga hoặc bếp điện trở truyền thống. Chúng giảm thiểu rủi ro về sức khỏe, giảm phát thải khí nhà kính và dễ dàng vệ sinh hơn. Bài viết này sẽ giải thích ngắn gọn về bếp từ, cách thức hoạt động, lợi ích của chúng và liệu bếp từ có phải là lựa chọn phù hợp với bạn hay không.
Cách thức hoạt động
Bếp từ tạo ra nhiệt thông qua quá trình cảm ứng từ. Điều này khác với bếp điện thông thường, chỉ đơn giản là truyền dòng điện qua cuộn dây kim loại của bếp, tạo ra nhiệt trong cuộn dây, sau đó làm nóng bất cứ thứ gì đặt trên đó.
Bên dưới bề mặt có thể nhìn thấy của bếp từ là một dây kim loại, thường được làm bằng đồng. Khi bếp được bật, một dòng điện xoay chiều Điện được chạy qua dây này. Dòng chảy này Điện tạo ra từ trường xung quanh dây dẫn và trên mặt bếp. Nếu không có nồi hoặc chảo trên bếp, sẽ không có gì xảy ra. Bản thân từ trường không tạo ra nhiệt. Tuy nhiên, khi đặt một chiếc chảo kim loại lên bếp, từ trường tương tác với đáy kim loại và tạo ra dòng điện trong chính chiếc chảo. Nhờ điện trở trong kim loại, chiếc chảo nóng lên và quá trình nấu nướng có thể bắt đầu.
Quá trình này phụ thuộc vào dụng cụ nấu ăn bị ảnh hưởng bởi từ trường, do đó chỉ có nồi và chảo làm bằng vật liệu từ tính mới nóng lên. Điều đó có nghĩa là tất cả các dụng cụ nấu ăn bằng gang và hầu hết các loại thép không gỉ đều có thể sử dụng, nhưng nồi và chảo bằng đồng cần có đế hoặc lớp phủ đặc biệt. Nhấp vào đây để xem bản trình diễn cảm ứng trực tiếp cho thấy bếp vẫn mát như thế nào, ngay cả khi có một chiếc chảo nấu thức ăn cách xa vài inch!
Lợi ích môi trường
Từ chất lượng không khí địa phương đến toàn cầu Biến đổi khí hậu Việc chuyển đổi từ các thiết bị sử dụng khí metan sang các thiết bị điện, chẳng hạn như từ bếp ga sang bếp từ, có thể giúp giữ cho môi trường của chúng ta sạch sẽ. Thay vì đốt khí metan và thải ra các khí nhà kính độc hại vào khí quyển, bếp từ hoạt động bằng năng lượng mặt trời. Điện có thể được tạo ra từ các nguồn sạch, không phát thải carbon.
Trong một nghiên cứu của Hàn Quốc, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tăng số lượng bếp từ sẽ làm giảm tổng lượng khí thải nhà kính từ việc nấu ăn. [1] Điều này có thể đạt được một phần là do bếp từ hiệu quả hơn nhiều so với bếp ga. [2] Nhiều năng lượng hơn, lên đến hơn 90%, được truyền trực tiếp đến nồi hoặc chảo và thức ăn thay vì bị mất đi dưới dạng nhiệt tỏa ra không khí. Để so sánh, bếp ga chỉ sử dụng 30-40% nhiệt lượng tạo ra để nấu ăn. [3] Hiệu quả cao hơn của bếp từ có nghĩa là cần ít năng lượng hơn ngay từ đầu.
Mặc dù bếp từ có thể được cấp nguồn từ bất kỳ nguồn nào, Điện Nhờ đó, khách hàng của SVCE nhận được năng lượng sạch, không phát thải carbon. Vì vậy, đối với bất kỳ ai trong khu vực phục vụ của SVCE, việc lựa chọn bếp từ sẽ giúp giảm ngay lập tức lượng khí thải nhà kính.
Mặc dù việc chuyển sang bếp điện từ có vẻ như sẽ làm tăng tổng số tiền của bạn Điện Việc sử dụng và hóa đơn, hiệu quả tăng lên và tỷ lệ sử dụng bếp thấp nói chung so với các thiết bị lớn hơn có nghĩa là bếp từ không làm tăng đáng kể hóa đơn tiền điện của bạn.
Chủ nhà ở Mountain View là Clare và Eugene Cordero đã có động lực để biến ngôi nhà của họ thành nhà hoàn toàn bằng điện để giảm lượng khí thải carbon và họ đã giảm nhu cầu năng lượng trong quá trình này. Họ đã chuyển sang bếp từ, cùng với các thiết bị điện khác, và tăng khả năng cách nhiệt và hiệu quả của ngôi nhà. Sau khi chuyển sang sử dụng hoàn toàn bằng điện, gia đình Codero rất vui khi báo cáo rằng "mức sử dụng năng lượng trung bình hàng ngày của chúng tôi đã giảm từ khoảng 23 kWh mỗi ngày trước khi cải tạo xuống còn khoảng 7 kWh mỗi ngày sau khi cải tạo".
Lợi ích sức khỏe
Bằng cách tránh tăng lượng vật chất dạng hạt, bếp từ cũng làm giảm nguy cơ sức khỏe so với bếp gas. Vật chất dạng hạt trong không khí được giải phóng khi nấu trên bếp gas có liên quan đến một loạt các bệnh liên quan đến không khí, chẳng hạn như hen suyễn. Nếu toàn bộ tiểu bang chuyển từ các thiết bị sử dụng khí mê-tan sang các thiết bị điện, việc giảm vật chất dạng hạt có thể cứu sống hàng trăm người và giảm mức độ bệnh liên quan đến ô nhiễm không khí, chẳng hạn như viêm phế quản. [1]
Người khỏe mạnh hơn khi hít thở không khí trong lành hơn đồng nghĩa với việc giảm chi phí chăm sóc sức khỏe do các bệnh gây ra bởi chất lượng không khí kém. Một nghiên cứu đã tính toán rằng khoản tiết kiệm chi phí chăm sóc sức khỏe từ việc giảm chất lượng không khí sẽ “tương đương với khoảng 3,5 tỷ đô la lợi ích sức khỏe được quy đổi thành tiền chỉ trong một năm.” [2]
Việc đốt khí metan trong nhà cũng có thể gây ra nồng độ chất gây ô nhiễm nguy hiểm quá mức như carbon monoxide và oxit nitơ. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nồng độ này do bếp ga tạo ra “có thể vượt quá mức quy định của tiêu chuẩn chất lượng không khí xung quanh quốc gia và tiểu bang California”. [3]
Điều này có nghĩa là mức độ ô nhiễm bên trong các ngôi nhà đốt khí vượt quá mức cho phép ở bất kỳ môi trường ngoài trời nào. Nếu một thứ gì đó gây ra mức độ ô nhiễm tương tự ở ngoài trời, nó sẽ vi phạm luật pháp tiểu bang và quốc gia.
Ngoài ra còn có những rủi ro hiển nhiên của các thiết bị dùng gas như rò rỉ, cháy nổ. Một ngôi nhà không sử dụng thiết bị dùng gas sẽ loại bỏ thêm các rủi ro về rò rỉ khí gas và cháy nổ. Việc bếp từ chỉ làm nóng được một số loại kim loại nhất định có nghĩa là rủi ro thấp hơn nhiều, và khả năng bị bỏng cũng ít hơn vì ngay cả khi bếp từ vô tình được bật lên, nó cũng sẽ không nóng lên nếu không có nồi hoặc chảo phù hợp trên mặt bếp.
Khi chủ nhà Michael Trapp ở Sunnyvale muốn cải tạo một phần ngôi nhà của mình, việc ưu tiên an toàn đã khiến ông nhận ra những lợi ích khác của bếp từ: “…chúng tôi đã mua một bếp từ điện vì chúng tôi có thú cưng và muốn có bếp nấu an toàn nhất hiện có. Và hóa ra nó tiết kiệm năng lượng hơn bếp ga cũ của chúng tôi.” [4]
[1] https://coeh.ph.ucla.edu/effects-of-residential-gas-appliances-on-indoor-and-outdoor-air-quality-and-public-health-in-california/
[2] Như trên.
[3] Như trên.
[4] http://svcleanenergy.org/michael-trapp/
Lợi ích về chi phí
Bếp từ có hiệu suất cao hơn nên làm nóng và nguội nhanh hơn, giúp việc nấu nướng dễ dàng hơn và giảm nguy cơ bị bỏng. [1] Bếp từ cũng chính xác hơn, cho phép kiểm soát tốt hơn khi nấu nướng, giảm bớt lo lắng rằng chảo có thể quá nóng hoặc quá nguội; hầu hết các bếp từ có thể làm nóng đến nhiệt độ cụ thể do người dùng thiết lập.
Như đã đề cập, bếp từ chỉ nóng khi có nồi hoặc chảo kim loại dẫn nhiệt đặt trên bếp, điều này có nghĩa là nguy cơ bị bỏng cũng thấp hơn (hoặc trẻ em vô tình làm chảy nồi nhựa trên bếp). Ngoài ra, vì bề mặt không bị nóng khi sử dụng, nên thức ăn bị đổ ra sẽ không bị cháy bám vào bề mặt, do đó tránh được vấn đề thường gặp ở các loại bếp khác cần nhiều công sức để lau chùi.
Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp đang nhận ra những lợi ích của bếp từ về cả hiệu quả và sự tiện lợi. Hãy lắng nghe một vài đầu bếp chia sẻ lý do tại sao họ yêu thích bếp từ tại đây .
[1] https://www.aceee.org/files/proceedings/2014/data/papers/9-702.pdf
Những điều cần cân nhắc
Bếp từ tận dụng công nghệ tiên tiến nhất để mang đến trải nghiệm nấu nướng cao cấp. Chúng mang lại sự an toàn hơn cho các gia đình có thú cưng và trẻ nhỏ, đồng thời đáp ứng nhiều nhu cầu nấu nướng khác nhau, ngay cả ở cấp độ chuyên nghiệp. Hãy xem đầu bếp Jon Kung trình diễn cách bếp từ hoàn hảo cho việc nấu ăn bằng chảo wok của anh ấy .
Bếp từ cũng cung cấp mức độ linh hoạt tuyệt vời vì chúng có nhiều cấu hình khác nhau, chẳng hạn như bếp đầy đủ hoặc bếp đơn độc lập. Nếu bạn đang nghĩ đến việc thử bếp từ hoặc bạn đang nấu ăn trong một không gian nhỏ, một bếp từ đơn di động có thể là lựa chọn hoàn hảo. Nếu bếp từ nghe có vẻ là lựa chọn phù hợp với bạn, hãy đến Trợ lý thiết bị SVCE, nơi bạn có thể tìm và so sánh các loại bếp từ.
